این شام خوشمزه دشمن کلسترول بد است

متخصصان تغذیه می‌گویند وعده شام فرصت مناسبی برای دریافت فیبر و چربی‌های مفید برای قلب است؛ دو ماده مغذی که نقش مهمی در کاهش کلسترول خون دارند.

چرا این شام برای کاهش کلسترول مفید است؟

فیبر، به‌ویژه فیبر محلول، با اتصال به کلسترول در دستگاه گوارش، به دفع آن از بدن کمک می‌کند و می‌تواند سطح کلسترول بد (LDL) را کاهش دهد.

چربی اشباع کمی دارد
هر وعده از این غذا تنها ۳ گرم چربی اشباع دارد؛ مقداری بسیار کمتر از غذاهای تهیه‌شده با گوشت‌های پرچرب، کره یا سس‌های خامه‌ای.

دلیل اصلی این موضوع، استفاده از ماهی سالمون به‌عنوان منبع اصلی پروتئین و پخت آن به روش کبابی یا تنوری است که نیاز به روغن و چربی اضافی را کاهش می‌دهد.

منبع غنی امگا ۳
سالمون یکی از بهترین منابع اسیدهای چرب امگا ۳ است؛ چربی‌های مفیدی که به کاهش التهاب، افزایش کلسترول خوب (HDL) و کاهش تری‌گلیسرید خون کمک می‌کنند.

انجمن قلب آمریکا توصیه می‌کند افراد دست‌کم دو وعده ماهی چرب در هفته مصرف کنند تا از فواید این اسیدهای چرب بهره‌مند شوند.

کربوهیدرات‌های مفید
برخلاف تصور رایج، حذف کامل کربوهیدرات‌ها برای سلامت قلب توصیه نمی‌شود.

کارشناسان می‌گویند مصرف کربوهیدرات‌های غنی از فیبر مانند غلات کامل، حبوبات و سبزیجات نشاسته‌ای به کاهش کلسترول LDL کمک می‌کند.

در این غذا، ذرت و نان ذرت سبوس‌دار بخشی از این کربوهیدرات‌های مفید را تأمین می‌کنند.

چگونه یک شام مناسب برای کاهش کلسترول داشته باشیم؟

متخصصان برای تهیه یک شام دوستدار قلب این توصیه‌ها را مطرح می‌کنند:

از پروتئین‌های کم‌چرب مانند ماهی، مرغ بدون پوست، حبوبات یا گوشت کم‌چرب استفاده کنید.
کربوهیدرات‌های پرفیبر مانند غلات کامل و حبوبات را در وعده غذایی بگنجانید.
از منابع فیبر محلول مانند لوبیا، سیب، گلابی و آلو خشک استفاده کنید.
چربی‌های سالم مانند آووکادو، مغزها، دانه‌ها، روغن زیتون و ماهی‌های چرب را جایگزین چربی‌های اشباع کنید.

فقط رژیم غذایی کافی نیست

کارشناسان تأکید می‌کنند کاهش کلسترول تنها به انتخاب یک وعده غذایی محدود نمی‌شود.

فعالیت بدنی منظم، کنترل استرس، خواب کافی (۷ تا ۹ ساعت در شب) و ترک سیگار نیز از عوامل مهم در حفظ سلامت قلب و کنترل کلسترول خون هستند.