همشهری آنلاین – آرش نهاوندی: ما معمولا مواد غذایی و آب ناسالم را با عفونت‌های معده، استفراغ یا اسهال مرتبط می‌دانیم، اما آسیب‌های ناشی از آن‌ها می‌تواند بسیار فراتر از دستگاه گوارش باشد. انگل‌ها، باکتری‌ها، ویروس‌ها، سموم و آفت‌کش‌های موجود در سبزیجات می‌توانند وارد جریان خون شده و به مغز راه یابند.
بیشتر بخوانید:
پختن کامل می‌تواند تخم‌های انگل را از بین ببرد، در حالی که سبزیجات خام نیاز به شستشوی دقیق زیر آب جاری دارند. سابیدن محصولات گیاهی با دست به جای فرو بردن ساده آن‌ها در لگن پر از آب می‌تواند به از بین بردن کرم‌ها و انگل‌ها کمک کند، البته استفاده از نمک یا ماده ضد عفونی کننده هم در زمان شست و شوی سبزیجات برای از بین بردن انگل‌ها و کرم‌ها ضروری است.