افزایش ۱۷۰ درصدی یک پرس قیمت غذای نذری در یک سال + جدول قیمت‌ها

محرم ۱۴۰۵ از راه رسیده، اما حال‌وهوای سفره‌های نذری دیگر شبیه سال‌های گذشته نیست. سنتی که همواره نماد همبستگی اجتماعی، بخشش و مشارکت جمعی در جامعه ایرانی بوده، حالا بیش از هر زمان دیگری زیر فشار سنگین هزینه‌ها قرار گرفته است. نذری دادن که زمانی تصمیمی از سر نیت و باور بود، امروز برای بسیاری به یک محاسبه دقیق اقتصادی تبدیل شده؛ محاسبه‌ای که گاه نتیجه آن، کوچک‌تر شدن سفره‌ها یا حتی حذف کامل برخی نذری‌هاست.

داده‌های مربوط به هزینه پخت غذاهای نذری در محرم امسال، تصویری روشن از این تغییر ارائه می‌دهد. اعداد، بی‌پرده از جهشی کم‌سابقه در قیمت‌ها حکایت دارند؛ جهشی که در برخی اقلام به بیش از دو و نیم برابر سال گذشته رسیده است. این افزایش تنها یک روند تورمی معمول نیست، بلکه نشانه‌ای از ورود یک سنت مذهبی به مرحله‌ای تازه از فشارهای اقتصادی است.

قیمه نذری چند؟

بر اساس برآوردهای موجود، هزینه تمام‌شده هر پرس قیمه در محرم امسال به حدود ۳۷۴ هزار تومان رسیده است. این در حالی است که همین غذا در محرم سال گذشته با حدود ۱۴۴ هزار تومان تهیه می‌شد. به بیان دیگر، قیمت یک پرس قیمه در فاصله یک سال، رشدی بیش از ۱۶۰درصد را تجربه کرده است. این جهش، تنها ناشی از افزایش یک یا دو قلم کالا نیست، بلکه حاصل افزایش همزمان مجموعه‌ای از مواد اولیه است که هر کدام سهمی در بالا رفتن هزینه نهایی دارند.

در میان این اقلام، گوشت گوسفندی نقش تعیین‌کننده‌ای دارد. برای هر پرس قیمه، حدود ۱۰۰ گرم گوشت با هزینه‌ای در حدود ۲۷۶هزار تومان در نظر گرفته شده است که به تنهایی بخش عمده هزینه نهایی را تشکیل می‌دهد. در کنار آن، برنج پاکستانی به عنوان پایه اصلی غذا، برای هر ۲۰۰ گرم حدود ۵۲هزار تومان هزینه دارد. سایر مواد مانند لپه، روغن، رب، پیاز و سیب‌زمینی نیز اگرچه سهم کمتری دارند، اما در مجموع به شکل قابل‌توجهی بر قیمت نهایی اثر گذاشته‌اند.